На прелазу векова, док се каталонско село покушавало опоравити од разорне епидемије филоксере, појавила се генерација архитеката која је потпуно револуционисала производњу вина. Одједном су стари резервоари и традиционалне сеоске куће уступили место велике задружне винарије са модернистичким осећајемдизајнирани и за производњу у великим размерама и за заслепљивање свакога ко дође да их види.
Ове конструкције, које су многи назвали „Винске катедрале“Били су резултат веома специфичног коктела: економске кризе, замах сарадње, техничке иновације и креативног талента. Усред свега тога, појављује се кључна фигура: архитекта. Цезар (Цесар) Мартинелл, директни Гаудијев ученик, који су знали како да потребе сељака преточе у спектакуларне и, истовремено, изузетно функционалне зграде.
Контекст: од кризе филоксере до успона кооперативизма
Након разарања изазваног филоксером, каталонско сељаштво је одлучило да је време да престане да кука и пронашло је право решење у задругама: удружују се да би производили винода би смањили трошкове и ојачали се у односу на посреднике. Пољопривредни сектор је прешао са индивидуалног рада на колективно организовање.
У другој деценији 20. века, овај задружни покрет се снажно учврстио, посебно у унутрашњости Тарагоне и у регионима као што је Тера Алта, где Основано је много новоизграђених пољопривредних винарија.Уместо импровизације, фармери су се окренули архитектама способним да прихвате овај изазов, спајајући индустријску логику са модернистички језик што је било успешно у градовима.
Архитекте попут Цезар Мартинел и Пере Доменецх (син прослављеног Љуиса Доменека и Монтанера) схватио је да селу треба више од обичних шупа за складиштење. Радило се о пројектовању простори намењени за масовну производњу винаса добрим хигијенским условима, вентилацијом, природним светлом и конструкцијама које би могле да издрже тоне мошта без губитка стабилности.
Тако је пољопривредни пејзаж почео да се насељава Модернистичке зграде намењене пољопривредној употребиТо је укључивало винарије, млинове за уље, пресе за маслине, па чак и неке млинове за брашно. Процењује се да је у Каталонији подигнуто око 50 таквих зграда, од којих се многе сада сматрају правим драгуљима баштине.
Међу свима њима, задружне винарије из Гандеса и Ел Пинељ де Брај, у Тера Алти, а такође и винарија Нулес, у Камп де Тарагона, праве референце овог архитектонског и енолошког феномена који ће на крају добити назив „винске катедрале“.
Сезар Мартинел, Гаудијев ученик који је донео модернизам на село
Централна фигура у овој причи је несумњиво Сезар Мартинел, ученик, пријатељ и велики популаризатор Гаудија. Он га је не само познавао и радио заједно са њим, већ је и темељно проучавао његове методе и прилагодио их сасвим другачијој стварности: пољопривредна и задружна архитектура.
Између 1918. и 1924. године, Мартинел је доживео свој најинтензивнији период као сеоски архитекта. Током тих година Пројектовао је скоро педесет зграда повезаних са пољопривредним светом, првенствено винарије, млинове за уље, пресе за маслине, па чак и млин за брашно. Постао је водећи стручњак за пројектовање зграда за велику пољопривредну индустрију.
У области индустријске енологије, Мартинел је морао да тражи референце ван Шпаније. Путовао је, истраживао и директно се консултовао са пољопривредницима.Посматрајући из прве руке како раде и шта им је тачно потребно да побољшају производњу вина и маслиновог уља. Ово активно слушање је било кључно за успех њихових винарија.
Иако он увек повезан са модернизмом Због његове везе са Гаудијем, многи стручњаци се слажу да Мартинел се такође уклапа у покрет НоуцентисмеЊегова архитектура комбинује одређени класицизам, чисте линије и јасну жељу за формалним поједностављењем са типично Гаудијевим грађевинским техникама, као што су контактни лукови и сводови од цигле.
Резултат је прелазни језик, на пола пута између модернизма инспирисаног Гаудијем и трезвенијих струја ноуцентизма. Саме структуре постају декорација., без преоптерећења непотребним украсима или вештачким прекривачима који скривају конструкциони систем.
Принципи Мартинелове пољопривредне архитектуре
У својим задружним винаријама, Мартинел је применио низ веома јасних принципа: функционалност, економичност и естетикаНије се радило само о изградњи лепих зграда, већ о томе да се оне натерају да раде у корист процеса производње вина великих размера.
Са функционалне тачке гледишта, тражио сам пространа, добро проветрена, добро осветљена складишта са добрим термичким управљањемЦиљ је био спречити да топлота оштети вино, контролисати ферментацију и олакшати ослобађање гасова без угрожавања ни производа ни радника.
Што се тиче економије, ситуација је такође била тешка. После Првог светског рата, Материјали попут дрвета постали су много скупљиТо их је приморало да пронађу јефтинија и ефикаснија решења. Мартинел се окренуо традиционалним и локалним ресурсима који су им омогућили да уштеде на трошковима без жртвовања квалитета или безбедности.
Тако се определио за полузакопане бачве и левковикоме није била потребна толика изолација, и због свеприсутности Каталонски трезорБила је то лагана и економична техника која није захтевала ни компликовану оплату нити висококвалификовану радну снагу. Био је то брз, чврст начин градње, добро прилагођен руралном контексту.
Употреба зидање од цигле и камена То је употпунило ансамбл. Пошто су били од локалних материјала, њихова цена је била нижа, а штавише, савршено су се уклапали у естетику коју је тражио: робусни камени постоља у основи, изложени зидови од цигле и велики структурни лукови који су давали ритам и елеганцију фасадама.
Параболични лукови, сводови и светлост: Гаудијев потпис у винаријама
Модернистичке винарије повезане са Мартинелом су одмах препознатљиве по својим огромни параболични или ланцни луковикоји подржавају кров и дефинишу силуету бродова. То је решење јасно инспирисано Гаудијем, али прилагођено руралном свету и потребама производње.
На местима попут задруге Ел Пинел де Браи или винарије Нулес, ови лукови су комбиновани са перфориране плоче које пропуштају светлостстварајући осећај лакоће, неуобичајен за зграде такве запремине. Иако су то огромне грађевине, унутрашњост не делује тешко или мрачно.
Понављање ових лукова, додато је циглени сводови који покривају бродовеТо ствара готово свету атмосферу. Није случајно што је драмски писац Анхел Гимера на крају назвао ове винарије „Катедралама вина“, име које се толико примило да се данас користи за све ове монументалне грађевине.
Поред међусобног деловања лукова и сводова, често се појављују и следећи прозори великог формата што гарантује добро природно осветљење, нешто кључно у просторима где се рукује течностима, резервоарима и машинама. Вертикалност зидова, висина бродова и зидање од цигле појачавају идеју храма посвећеног вину.
На неким фасадама, структурна трезвеност је обогаћена са керамички детаљи или дискретни декоративни елементи, често дело уметника попут керамичара Ксавијеа Ногеса, који доприносе бојом и дашком хумора без нарушавања конструктивне логике целине.
Задружна винарија као друштвени и економски алат
Иза ове спектакуларне архитектуре крије се веома конкретна стварност: потреба пољопривредника да придружите се задругама да бисте преживели и били конкурентни на све захтевнијем тржишту. Ове винарије нису биле естетски хирови; биле су централни део друштвеног и економског пројекта.
ла лламада Модернистичка винарија или Целер Кооператиу Настао је управо да би дао физички облик овом новом начину организовања производње. Пољопривредници више нису могли појединачно да сносе трошкове индустријске производње вина и одлучили су се да створе пољопривредне синдикате и сеоске банке које су колективно управљале производњом и маркетингом вина.
Добар пример за ово је „Пољопривредна унија и рурална штедионица Сант Медир“ у Сант Цугату, основана 1921. године. Углавном је окупљала мале и средње власнике, као и закупце, посвећене узгоју винове лозе и производњи вина, са веома јасним циљевима утврђеним у својим статутима.
Међу његовим циљевима били су јефтиније сезонске картеПриступ пољопривредним машинама, стварање заједничке задружне винарије и смањење злоупотреба својствених капиталистичком систему, које су често кажњавале мале произвођаче, били су међу кључним циљевима. Принцип „један човек, један глас“ имао је за циљ да обезбеди демократско и уравнотежено управљање.
У пракси, пут није био лак. Постојале су унутрашње тензије и покушаји неких великих земљопоседника да контролишу задругуТо га је удаљило од тог егалитарног идеала. То је довело до одласка одређених партнера са значајним капиталом и оставило пројекат у несигурној финансијској ситуацији, до те мере да наруџбина дата Мартинелу 1921. године није могла бити у потпуности завршена.
Модернистичка винарија Сант Кугат: делимично сачувано дело
Зграда која се данас може видети у Сант Кугату је само део старе модернистичке винарије коју је пројектовао МартинелВелики део је срушен 1994. године, и само фрагмент је остао да стоји, што нам омогућава да увидимо у решења која је архитекта применио.
Иако брзи поглед може сугерисати дискретан модернизам, након детаљнијег прегледа, чини се следеће неколико елемената јасно повезаних са тим стилом: контактни лукови, сводови у структурама, изложени циглени и камени постоља у основи фасада, све карактеристично за Гаудијеву школу.
Ипак, Мартинел се често наводи као прилично ноуцентистаУправо зато што је његов језик трезан, рационалан и уздржан. Веза са Гаудијем се опажа у начину на који ради са структурним облицима и у одређеним конструктивним принципима, али без западања у претерану декоративну бујност.
У овој винарији у Сант Кугату, као и у другима које је пројектовао исти архитекта, орнаментални елементи су директна последица структурног система: Греде, лукови и сводови сами служе као декорација.Без украшавања или сувишних слојева. Нема прекривача који би сакрили како су зидови подупрти; све је видљиво.
Винарија је нормално радила до 1988. године, године у којој Последње вино је направљеноОд тада је запуштена, а неколико година касније дошло је до делимичног рушења, након чега је остала само она коју данас можемо посматрати као сведочанство те фазе сарадње.
Нулес: Винска катедрала у Камп де Тарагона
Међу свим Мартинеловим делима, Винарија Нулс, позната као Винска катедралаЗаслужила је истакнуто место. Један је од најлепших примера модернизма примењеног у пољопривредној архитектури и након рестаурације је препозната као културно добро од националног интереса.
Његова фасада је посебно упечатљива: високи камени постоље Карактерише га фасада која комбинује вертикалне пиластре од цигле са глазираним керамичким комадима. Ова мешавина текстура и боја појачава осећај монументалности без губитка основне структурне логике.
Параболични лукови који носе кров обликују унутрашњост наоса и омогућавају велика ширина без потребе за централним стубовима који ометају рад. Простор је организован имајући у виду и циркулацију вина и радника.
Али винарија Нулес није само изванредна по својој лепоти. Мартинел се побринуо да испуњавао је све неопходне услове за ефикасно винарстводобра вентилација, довољна висина за руковање резервоарима, термичка контрола и логичан распоред који олакшава свакодневне задатке.
Данас, посета Нулу вам омогућава да откријете историју, уметност и винарство, све на једном месту. Производња се наставља, мада са количинама прилагођеним тренутној стварности, а винарија је такође постала простор за вински туризам где се организују вођене туре и дегустације вина и уља из региона.
Гандеса и Ел Пинелл де Браи: модернистичке иконе Терра Алта
У Тера Алти, задруге од Гандеса и Ел Пинељ де Брај Ово су можда најпознатији примери ових винских катедрала. Оба су дело Мартинела и савршено обухватају његово разумевање пољопривредне архитектуре.
То су велики бродови од импозантна запремина и застрашујућа вертикалностИзграђене углавном од цигле и отворене према спољашњости кроз велике прозоре који омогућавају да природно светло преплави унутрашњи простор, зграде поново имају огромне параболичне лукове који доминирају структуром и стварају готово религиозну атмосферу.
Инжењер Исидре Цампллонцх је блиско сарађивала са Мартинелом У овим пројектима, пружамо техничка решења како бисмо осигурали одговарајућу вентилацију и адекватну изолацију вина од топлоте. Резервоари укључују коморе за аерацију како би заштитили садржај, а истовремено омогућили евакуацију гасова који настају током ферментације.
Ове зграде импресионирају својом мешавином индустријског и сакралног: Изгледају као храмови, али су дизајнирани за рад.Стога је Гимера сковао термин „Катедрале вина“ да би их означио, обележавајући разлику од винарија у Хересу и истичући њихову јединственост у каталонском пејзажу.
На фасади задруге Ел Пинел де Браи, а Велики керамички фриз, рад Ксавијера Ногесакоји приказује задатке укључене у производњу вина и маслиновог уља са помало карикатуралним стилом. Овај уметнички додир додаје личност архитектури која, иако функционална, не занемарује симболику или естетику.
„Винске катедрале“: дефиниција и архитектонске карактеристике
У каталонском контексту, велика задружна винарија изграђена у каталонском стилу сматра се „катедралом вина“. модернистички, отприлике између 1910. и 1920. године. Термин се прво појавио повезан са задругом l'Espluga de Francolí, а затим се проширио на Гандесу, Нулес и друге сличне винарије.
Заједничка карактеристика је организација централног тела у два велика складишта са бачвамапокривена параболичним луковима и сводовима од цигле. Лукови су распоређени управно у односу на улазна врата, стварајући веома изражен унутрашњи ритам који подсећа, иако у другачијој размери, на бродове цркве.
Две зграде обично имају кровове на различитим висинама, што омогућава отворени кровни прозори или високи прозори за улазак светлости и значи да кровни сводови не морају бити толико велики, чиме се смањује количина материјала и укупна тежина конструкције.
Иза ова два главна брода, обично се налази један трећи брод, виши и ужиПростор, покривен традиционалним сводом, користи се за пријем грожђа. Овде стиже убрано воће пре него што се пребаци у резервоаре и резервоаре за ферментацију.
Напољу, поред пута, често се налазе армиранобетонске надстрешнице које штите бункере где се грожђе истоварује. Резервоари за воду, који подсећају на звонике и појачавају аналогију са верским катедралама, ослањају се на зид пријемне сале.
Као декоративни елементи, уобичајено је пронаћи глазирани керамички гаргојли, мале плочице које украшавају резервоаре или задружне штитове такође направљене од керамике, попут штита који је дизајнирао Ксавије Ногес за једну од ових зграда, уништен током рата, а касније замењен верзијом нижег квалитета.
Велике димензије, вертикалност и присуство тих резервоара за воду сличних звоницима чине ове конструкције Импозантни су и изнутра и споља.у потпуности оправдавајући надимак винских катедрала који су задржале до данас.
Раимат и модернистичка пољопривредна колонија: друга велика Гаудијева прича
Поред Мартинела, свет модернистичких винарија повезаних са Гаудијевим ученицима има још једно фасцинантно поглавље у Раимат, у провинцији ЛлеидаТамо, у некада беживотној, неплодној пустоши, изграђена је пољопривредна колонија која спаја виноградарску утопију и архитектонску амбицију.
Почетком 20. века, подручје је практично било пуст и неплодан пејзажзаборављено од Каталонског устанка. Све се променило када је бизнисмен Мануел Равентос Доменек, повезан са сагом о Кодорниуу, купио је око 3.200 хектара сланих равница и одлучио да их потпуно трансформише.
Равентос је пројектовао скоро 100 километара наводњавајућих канала за наводњавање територијеПосадио је милионе стабала и почео да обрађује винограде тамо где нико није мислио да је то могуће. Али није био задовољан само пољопривредним аспектом; желео је да место има и упечатљив архитектонски изглед.
Његова почетна идеја била је да оде директно код Антонија Гаудија, који је тада био готово искључиво фокусиран на Саграда ФамилијаАрхитекта из Реуса је, међутим, одбио наруџбину јер је био потпуно фокусиран на своје магнум опус, иако није оставио Равентоса без решења.
Гауди му је препоручио једног од својих најбриљантнијих ученика, Жоан Рубио и БелверРубио, кључна фигура „друге генерације“ Гаудија, прихватио је изазов и преузео на себе пројектовање пољопривредне колоније, пројектујући винарију, цркву и куће.
Винарија Раимат: модернизам, бетон и дух катедрале
Рубио је 1918. године подигао Винарија Раимат, која се сматра првом армиранобетонском зградом у Шпанији примењен на ову врсту употребе. То је монументална грађевина дугачка око 150 метара, где су одјеци Гаудијевог архитектонског језика више него очигледни.
Унутра, параболични лукови, контрафори и готичке референце Они обликују простор који неизбежно подсећа на катедралу, али ону посвећену вину, а не божанском. Бетонска структура је комбинована са традиционалнијим елементима, стварајући робустан и визуелно упечатљив ансамбл.
Неколико година касније, 1922. године, Рубио је завршио ансамбл изградњом Црква Светог Срца и пројектовање домова досељеника. На тај начин, Раимат је престао да буде једноставно раштркано пољопривредно насеље и постао планирана колонија у стилу фабричких колонија Љобрегатаали усмерен на сеоски крајолик и винограде.
Развој је обухватао школу, задругу и разне услуге, све интегрисано са архитектуром која је спајала функционалност и модернизам. Рубио је осигурао да пројекат има свеукупну кохерентност, тако да Пољопривредни и изграђени пејзажи ће се спојити у јединствену нарацију.
Данас, посетити Раимат је као шетња кроз једини каталонски град рођен из свеобухватног модернистичког плана примењено на рурални свет. Винарија, црква и куће задржавају тај индиректни Гаудијевски изглед, резултат руке ученика који је знао како да протумачи дух мајстора, а да га не понавља дословно.
Поред тога, посетиоци могу уживати у комплетном искуству винског туризма, са вина из ДО Костерс дел Сегре и окружење које показује како амбициозна визија може трансформисати пустињу у територију винограда и јединствене архитектуре.
Читава ова колекција модернистичких винарија, сеоских задруга и пољопривредних колонија које су пројектовали Гаудијеви ученици показује у којој мери је архитектура била у стању да одговори на кризу на селу, стварајући зграде где... Продуктивна функционалност, економичност средстава и монументална естетика иду руку под рукуОд Нулеса до Гандесе, пролазећи кроз Сант Кугат или Раимат, ове винске катедрале и даље стоје као подсетник да рурални свет такође може бити место за велика уметничка дела и техничке иновације.
